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  Mieli

  Il miele è l’alimento che le api producono a partire dal nettare dei fiori.

  Il miele è composto per circa il 18% di acqua e, oltre a sali minerali, vitamine ed enzimi, contiene oltre l’80% di zuccheri, tra i quali prevalgono fruttosio e glucosio.

  I mieli freschi hanno tutti consistenza liquida, ma solo alcuni mantengono a lungo questo stato grazie alla prevalenza di fruttosio: acacia e castagno sono due esempi. Tutti gli altri, per la maggior presenza di glucosio, con il passare del tempo cristallizzano, diventando cremosi e più solidi.

  Il miele ha un potere dolcificante elevato e un apporto calorico inferiore allo zucchero: è quindi in grado di addolcire un cibo apportando meno calorie.

  Il miele è un prodotto naturale che non deve subire processi chimici o aggiunta di sostanze per essere consumato e, diversamente da altri zuccheri, la sua struttura semplice lo rende facilmente digeribile.

  I nostri mieli, non essendo mai pastorizzati, conservano intatte tutte le caratteristiche originali.