Miele Millefiori Biologico primaverile

Prodotto in primavera, nel parco naturale delle dune costiere di Ostuni,  il miele millefiori è caratterizzato dall'aroma fine e delicato: è la summa di tanti mieli, quante sono le combinazioni delle fioriture da cui le api attingono. In questo modo il miele millefiori è un'autentica rappresentazione del territorio di raccolta, preservandone odori, colori, sapori.

Il miele millefiori può essere usato per la prima colazione come dolcificante per caffè e tè, oppure per addolcire lo yogurt o ancora può essere utilizzato come crema spalmabile per biscotti e fette biscottate.

La cristallizzazione del miele ne modifica l’aspetto prettamente fisico, ma non compromette nessuna delle sue proprietà. La cristallizzazione non solo non è un difetto, ma è proprio una caratteristica peculiare che garantisce la sua autenticità. Chi preferisce il miele allo stato liquido potrà sempre scaldarlo per sciogliere i granuli a bassa temperatura (inferiore ai 40°) o riscaldarlo a bagnomaria, mescolando lentamente fino a che i cristalli non si sciolgano.

Processo di lavorazione

Tutte le fasi di lavorazione dei nostri mieli avvengono a freddo, al fine di mantenere inalterate le loro proprietà: dopo la smielatura meccanica, il miele viene filtrato per eliminare residui di cera e si lascia decantare per circa 15 giorni. A questo punto il miele è pronto per l'invasettamento.